Planuojant vestuves ar kitą privačią šventę Kaune ir aplinkiniuose rajonuose, maitinimo tiekėją verta rinktis pagal visą aptarnavimo modelį, o ne vien pagal siūlomų patiekalų sąrašą. Svarbu išsiaiškinti, kur ruošiamas maistas, kaip patiekiami karštieji patiekalai, ar suteikiamas padavėjų aptarnavimas ir kaip maitinimas pritaikomas konkrečiai šventės vietai.

Restorano lygio maitinimas renginyje nėra tiesiog restorano patiekalų atvežimas į kitą vietą. Reikia suderinti virtuvės darbą, transportavimą, serviravimą ir aptarnavimą taip, kad svečiai maistą gautų tinkamu metu.

Kodėl svarbu, kur ruošiami karštieji patiekalai?

Šaltus užkandžius ir dalį desertų galima paruošti iš anksto bei tinkamai transportuoti. Karštųjų patiekalų atveju laikas tarp paruošimo ir patiekimo turi gerokai didesnę reikšmę.

Daukšiagirės dvaro šventėse taikomas modelis, kai šaltieji užkandžiai ir desertai ruošiami maitinimo tiekėjo gamybos ceche Kaune, o karštieji patiekalai kepami pačioje šventės vietoje. Dvaro svečių maitinimu rūpinasi jo partnerio „Servantas“ komanda.

Jeigu ieškoma maitinimo varianto privačiai šventei, vienas iš galimų pasirinkimų – Servantas restoranas. Vis dėlto prieš priimant sprendimą svarbu vertinti konkretų šventės formatą, vietą, svečių skaičių ir pageidaujamą aptarnavimo modelį.

Meniu turi atitikti ne tik skonį, bet ir šventės eigą

Vestuvių vakarienė paprastai nėra vienas patiekalas. Svečių pasitikimas, užkandžiai, pagrindinis patiekalas ir desertai turi derėti su ceremonija, sveikinimais, fotografavimu, vedėjo programa ir kitomis vakaro dalimis.

Todėl meniu reikėtų planuoti kartu su renginio eiga. Jei tarp svečių atvykimo ir vakarienės numatyta ilgesnė pertrauka, pasitikimo užkandžiai tampa svarbesni. Jei vakaro programa intensyvi, pagrindinių patiekalų pateikimo laikas turi būti suderintas taip, kad nesikirstų su svarbiausiomis šventės dalimis.

Daukšiagirės dvaro skelbiamame šventiniame meniu numatytas svečių pasitikimas gėrimu ir užkandžiais, o pats maitinimas pritaikytas banketo tipo šventėms, tarp jų vestuvėms ir jubiliejams.

Ko paklausti prieš rezervuojant maitinimą?

Pokalbis su maitinimo tiekėju bus daug produktyvesnis, jei iš anksto žinomi bent pagrindiniai šventės parametrai:

• kiek žmonių planuojama;
• kur vyks šventė;
• ar vietoje yra virtuvės ir maisto ruošimo infrastruktūra;
• kada numatomas svečių atvykimas ir vakarienė;
• kokio aptarnavimo tikimasi;
• ar tarp svečių yra žmonių, turinčių maisto alergijų ar kitų mitybos poreikių;
• kiek laiko truks pats renginys.

Taip pat reikėtų aiškiai išsiaiškinti, kas įskaičiuota į pasiūlymą. Vienur kaina gali apimti tik maistą, kitur – ir serviravimą, indus, padavėjų darbą ar kitus aptarnavimo elementus.

Maitinimo tiekėjas ir šventės vieta turi veikti kaip viena sistema

Net gerai parengtas meniu gali kelti organizacinių sunkumų, jei šventės vieta nėra pritaikyta pasirinktam aptarnavimo modeliui. Todėl prieš rezervuojant atskirą maitinimo tiekėją verta pasitikslinti šventės vietos taisykles: ar galima atsivežti išorinį tiekėją, kokia virtuvės įranga prieinama ir kur bus ruošiamasi serviravimui.

Daukšiagirės dvaro atveju maitinimo modelis jau susietas su konkrečia vieta. Dvaro informacijoje nurodoma, kad šventėms naudojamas pasirinktas maisto tiekėjas, o maitinimas teikiamas užsakomųjų renginių metu; nuolat veikiančios kavinės dvare nėra.

Tai svarbus skirtumas planuojant vestuves: maitinimo paslaugą reikia vertinti kartu su pasirinktos šventės vietos sąlygomis.

Kainą geriausia vertinti pagal visą pasiūlymą

Lyginant kelis variantus, vien patiekalų kainos vienam žmogui gali nepakakti. Reikėtų žiūrėti, ar atskirai skaičiuojamas aptarnavimas, transportavimas, serviravimas, papildomas personalas ir kitos paslaugos.

Taip pat naudinga iš anksto aptarti, kada turi būti patvirtintas galutinis svečių skaičius ir kaip sprendžiami individualūs mitybos poreikiai. Kuo daugiau šių klausimų išsprendžiama prieš šventę, tuo mažiau organizacinių sprendimų lieka pačiai vestuvių dienai.